Assorbimento Nutrienti: Come Funziona il Tuo Sistema Digerente
L'assorbimento dei nutrienti è un processo a più fasi che inizia con la digestione meccanica e chimica del cibo e termina con il trasporto attraverso l'epitelio intestinale nel flusso sanguigno.
1. Digestione Meccanica
- Bocca: Masticazione aumenta superficie.
- Stomaco: Mescolamento mescola cibo con succhi gastrici formando chimo.
2. Digestione Chimica
- Stomaco: HCl e pepsina iniziano digestione proteine.
- Intestino tenue: Amilasi pancreatica, proteasi, lipasi; bile emulsiona grassi.
3. Assorbimento nell'Intestino Tenue
L'enorme superficie dell'intestino tenue — da pieghe circolari, villi, microvilli — ospita trasportatori specializzati:
- Carboidrati: Monosaccaridi (glucosio, galattosio, fruttosio) via trasporto attivo (SGLT1) e facilitato (GLUT2/5).
- Proteine: Amminoacidi e di/tripeptidi via trasportatori attivi (PepT1).
- Grassi: Acidi grassi e monogliceridi diffondono in enterociti, ri-esterificati a trigliceridi, impacchettati in chilomicroni, entrano in linfatici.
- Vitamine: Idrosolubili (B, C) via trasporto attivo/facilitato; liposolubili (A, D, E, K) con grassi dietetici in micelle miste.
- Minerali: Ferro (DMT1, carrier eme), calcio (TRPV6, calbindina), magnesio (TRPM6/7) via meccanismi attivi/facilitati.
4. Intestino Crasso (Colon)
- Assorbe acqua, elettroliti (Na⁺, Cl⁻), e vitamine sintetizzate da microbiota (K, biotina, folati).
Trasporto ai Tessuti
Nutrienti assorbiti entrano in capillari (o chilomicroni per grassi) → vena porta → fegato → circolazione sistemica per distribuzione alle cellule.