Il sistema digerente: dalla bocca all'ano — viaggio estrazione nutrienti

Il sistema digerente è un tubo coordinato e organi accessori che trasformano cibo in nutrienti assorbibili ed eliminano scorie. Ecco il viaggio passo-passo:

1. Bocca e denti

Inizio rottura meccanica: denti masticano, aumentando superficie. Amilasi salivare inizia digestione carboidrati. Lingua forma bolo per deglutizione.

2. Esofago

Tubo muscolare; onde peristaltiche spingono bolo allo stomaco. Sfintere esofageo inferiore previene reflusso.

3. Stomaco

Serbatoio a J. Ghiandole gastriche secernono HCl (pH 1,5–3,5) e pepsinogeno → pepsina per denaturazione e digestione proteine. Miscelazione trasforma cibo in chimo. Fattore intrinseco permette assorbimento B12 dopo.

4. Intestino tenue (Sito primario assorbimento)

Duodeno, digiuno, ileo. Villi e microvilli aumentano massivamente superficie (~250 m²).

• Enzimi pancreatici: Amilasi (carboidrati), lipasi (grassi), proteasi (proteine).
• Bile (fegato/cistifellea): Emulsiona grassi per azione lipasi.
• Enzimi orlo a spazzola: Disaccaridasi, peptidasi finiscono digestione.
• Nutrienti assorbiti: monosaccaridi, aminoacidi, acidi grassi/monogliceridi, vitamine, minerali, acqua.

5. Intestino crasso (Colon)

Assorbe acqua, elettroliti, vitamine (K, biotina) prodotte da microbiota intestinale. Fermenta fibre indigerite → acidi grassi a catena corta (butirrato) che nutrono colonociti. Forma e immagazzina feci.

6. Retto e ano

Retto immagazzina feci; sfinteri anali interno (involontario) ed esterno (volontario) coordinano defecazione via riflesso defecazione.

Coordinazione neuroormonale

Sistema nervoso enterico ("secondo cervello"), afferenze vagali, ormoni (gastrina, CCK, secretina, GIP, motilina, grelina) regolano secrezione, motilità, flusso sanguigno, appetito.