Le 7 parti principali dell'apparato digerente: struttura e funzione
Anatomia del tratto gastrointestinale
L'apparato digerente è un tubo continuo (~9 metri) più organi accessori. Ecco i sette componenti strutturali primari del canale alimentare:
- Bocca (Cavità orale)
- Denti (masticazione), lingua (manipolazione, gusto), ghiandole salivari (secrezione amilasi, lipasi, muco).
- Inizia digestione meccanica e chimica; forma bolo.
- Faringe ed Esofago
- Faringe: via comune respiratoria/digerente; riflesso deglutizione.
- Esofago: tubo muscolare 25 cm; peristalsi spinge bolo; sfintere esofageo superiore (scheletrico) e inferiore (liscio).
- Stomaco
- Serbatoio a J; pieghe (rughe) permettono espansione (1,5 L+).
- Secreta HCl, pepsinogeno, fattore intrinseco, muco, gastrina.
- Mescola cibo in chimo; regola svuotamento gastrico via sfintere pilorico.
- Intestino tenue (~6 m)
- Duodeno: riceve chimo, bile, succo pancreatico; maggior digestione chimica.
- Digiuno: assorbimento primario (carboidrati, proteine, grassi, vitamine).
- Ileo: sali biliari, vitamina B12 (fattore intrinseco), nutrienti residui.
- Villi e microvilli amplificano superficie ~600×.
- Intestino crasso (Colon) (~1,5 m)
- Cieco, appendice, colon ascendente, trasverso, discendente, sigma.
- Assorbe acqua, elettroliti; fermenta fibre → AGCC, vitamina K.
- Forma e immagazzina feci; microbioma (10¹⁴ batteri).
- Retto
- Distale 12–15 cm; distensione trigger riflesso defecazione.
- Sfintere anale interno (involontario) ed esterno (volontario).
- Ano
- Apertura terminale; rivestita da epitelio squamoso.
- Controlla espulsione feci.
Organi accessori (Non parte del tubo)
- Ghiandole salivari (parotide, sottomandibolare, sottolinguale).
- Fegato (produzione bile, metabolismo, detossificazione).
- Cistifellea (immagazzinamento/concentrazione bile).
- Pancreas (esocrino: enzimi; endocrino: insulina/glucagone).
Insieme, queste strutture trasformano il cibo in nutrienti assorbibili ed eliminano gli scarti.