Salute e malattia
La pancreatite acuta è l'infiammazione del pancreas, ghiandola nell'addome superiore dietro lo stomaco. Il pancreas produce insulina (controllo glicemia) ed enzimi digestivi per l'assorbimento nutrienti. Infiammato, l'organismo non assorbe bene i nutrienti: dolore addominale, nausea, vomito, febbre, polso rapido, sudorazione. La maggior parte dei casi migliora con dieta a basso contenuto di grassi ed evitando cibi trigger.
Dieta a basso contenuto di grassi per alleviare sintomi ed evitare nuove crisi. Grassi giornalieri ~30 g. Evitare cibi processati, fritti, da forno commerciali: ricchi di acidi grassi trans e saturi (torte, donuts, biscotti, crackers, patatine, anelli di cipolla, cibi in scatola). Usare olio vegetale o oliva invece di burro/margarina.
Includete proteine magre per controllare l'infiammazione. Fonti: pesce, pollo, fagioli, soia invece di carne rossa. Evitare latticini (formaggio, latte, uova, gelato) per il contenuto di grassi.
Frutta e verdura ricche di antiossidanti: mirtilli, pomodori, ciliegie, zucca, peperoni. Verdure a foglia verde scuro (spinaci, cavolo riccio): vitamine B e ferro. Cereali integrali. Evitare carboidrati semplici: cereali raffinati, zucchero, pasta/pane bianco, cornflakes, Rice Krispies, patate al forno, riso bianco, pretzel.
Identificate cibi che infiammano o sovraccaricano il pancreas. Alcol, caffeina, tabacco stimolano il pancreas aumentando infiammazione. Evitare cibi piccanti e quelli che causano meteorismo. Verificate allergie alimentari sospette ed eliminatele. Allergeni tipici: latticini, glutine (grano), soia, mais, conservanti, additivi chimici.
Consultate il medico per carenze con vitamine/integratori. Multivitaminico con antiossidanti (A, C, E, D), complesso B, minerali (magnesio, calcio, zinco, selenio). Omega-3 (olio di pesce) riducono infiammazione e migliorano immunità.
Salute dell'apparato digerente