Infezione da Campylobacter: Sintomi, Cause e Trattamento
Campylobacter (solitamente C. jejuni) = causa #1 di enterite batterica (infiammazione intestino) e diarrea negli USA, specie in bambini e giovani adulti. Prolifera in basso ossigeno → si moltiplica in intestini, attacca mucosa, rilascia tossine → ulteriore danno intestinale e sanguinamento.
Trasmissione
- Eliminato con feci animali contaminati, specialmente pollame e bovini da latte
- Carne, latticini, acqua contaminati da feci infette → infezione umana (manipolazione/ingestione)
- Focolai da latte crudo contaminati; la maggior parte infezioni = sporadiche
- Incubazione (ingestione → sintomi): 2-5 giorni (FDA)
Sintomi
- Esordio: crampi addominali, febbre, diarrea
- Diarrea: lieve (feci molli 2-3x/giorno) → severa (feci liquide/ematiche 10-15x/giorno)
- Cefalea, mialgia
- Disidratazione da perdita liquidi eccessiva → rischio bambini piccoli
Complicanze
- Rare, ma CDC: complicanze a lungo termine = artrite (infiammazione articolare) e sindrome di Guillain-Barré (sistema immunitario attacca nervi → paralisi)
- Infezioni sistemiche: batteriemia, meningite, colecistite, endocardite — per lo più in anziani/immunodepressi (HIV/AIDS) (McPhee & Papadakis, "Current Medical Diagnosis and Treatment")
Trattamento
- Maggior parte infezioni si risolve in ~10 giorni senza trattamento
- Recidive ~25% (FDA)
- Antibiotici (azitromicina, ciprofloxacina) accorciano durata ma ↑ resistenza → medici non prescrivono salvo infezione severa
- Idratazione (SRO) = cardine terapia
Prevenzione (CDC)
- Cuocere pollame well-done (74°C / 165°F interno)
- Lavare mani prima manipolare cibo e dopo carne cruda
- Evitare latte crudo e acqua non trattata
- Lavare mani con sapone dopo contatto feci umane/animali (inclusi pets)
- Congelamento carne riduce ma non elimina Campylobacter