Salute e malattia
Il solfato di ferro e lo zucchero sono usati insieme in microbiologia, spesso nel campo dell'identificazione dei batteri enterici. Patogeni intestinali come Salmonella e Shigella sono comunemente identificati. Solfato di zucchero e solfato di condroitina sono esempi di solfati che reagiscono con vari zuccheri in ambienti diversi. Queste forme sono usate in campo farmaceutico e negli integratori nutrizionali.
Il test triplo zucchero ferro usa un agar specializzato, che funge da mezzo differenziale per vari microrganismi. Il mezzo contiene lattosio, saccarosio e glucosio (zuccheri), solfato ferroso (ferro) e l'indicatore di pH "rosso fenolo". Diversi organismi colorano il mezzo in modo diverso, a seconda di quale zucchero fermentano. Se l'organismo presente può ridurre lo zolfo, viene prodotto gas solfidrico, che reagisce con la componente ferro per formare solfuro di ferro. Il solfuro di ferro appare come un caratteristico precipitato nero, come spiegato dall'Austin Community College.
Il solfato di condroitina è un glicosaminoglicano solfatato fatto di catene di zuccheri. Reagendo condroitina con solfato di ferro in un contesto biologico si produce solfato di condroitina. Con oltre 100 zuccheri in ogni catena, forma un importante componente strutturale della cartilagine ed è usato per integratori alimentari che possono favorire ossa forti, secondo ricercatori della Rice University. La porzione solfato della molecola è legata covalentemente alla porzione zucchero, quindi la struttura non contiene un contro-ione solfato, come il nome potrebbe suggerire.
Il solfato di ferro, sottoprodotto della laminazione dell'acciaio, è granulare, di colore blu-verde, si scioglie in acqua dando un complesso con geometria molecolare ottaedrica, ed è paramagnetico. Il "solfato di zucchero" è una variante chimica del solfato di ferro prodotta in forma granulare, cristallizzata o in polvere. È verde-marrone o giallo, igroscopico, altamente corrosivo e contiene il 20% di ferro. La sua produzione non è ampiamente documentata, ma implica la solfatazione di carboidrati come costituenti del monosaccaride 6-deossi-L-talosio, come descritto dal ricercatore L. Lazar all'Università di Debrecen in Ungheria.
Soluzioni di solfato ferroso sono state applicate ai residui colturali prima della semina per ridurre la clorosi ferrica da carenza di ferro delle colture prodotte. Le soluzioni sono state applicate con sottoprodotti aggiuntivi di barbabietola da zucchero per scoprire se la reazione tra i due migliora la disponibilità di ferro nel suolo. L'aggiunta di barbabietola da zucchero ha migliorato la disponibilità di ferro nel suolo dal solfato ferroso, come descritto da R. Jay Goos, et al. alla North Dakota State University.
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