Salute e malattia
La dieta ha un effetto su quasi tutti gli aspetti della vita, e l'ADHD non fa eccezione. Non c'è indicazione che l'ADHD sia causato da una dieta specifica, e non può essere curato dalla dieta, ma sembra che sia bambini che adulti con ADHD siano particolarmente vulnerabili ad alcuni alimenti e additivi alimentari. Identificare ed eliminare questi trigger alimentari può aiutare ad alleviare i sintomi. Anche se i sintomi non vengono eliminati, non c'è svantaggio nel mangiare sano.
Iniziate a identificare gli alimenti problematici eliminando completamente i potenziali trigger con un periodo di "detox" di due settimane. Questo periodo iniziale è molto restrittivo. Rimuovete tutti i prodotti lattiero-caseari dalla dieta, specialmente il latte di mucca. Sostituite con latte di mandorla o riso. Eliminate succhi di frutta, bibite e caffeina.
Cercate di ridurre l'assunzione di zucchero di almeno il 90%. Controllate attentamente le etichette degli alimenti per qualsiasi ingrediente che finisca in -oso, poiché questi sono tutti zuccheri. Evitate gli alimenti trasformati in generale, ed eliminate Nutrasweet, additivi, conservanti e coloranti o aromi artificiali. Riducete i cibi fritti di almeno il 90%, ed eliminate carni trasformate e MSG. Evitate tutti i coloranti alimentari durante questo periodo di due settimane. L'obiettivo è mangiare cibo il più vicino possibile al suo stato naturale, e rimuovere gli additivi chimici.
Aumentate l'assunzione di acqua ad almeno 7-10 bicchieri al giorno, e mangiate molta frutta e verdura. Aggiungete oli ricchi di omega-3, come olio di semi di lino o olio di enotera. Oli di borragine e alcuni oli di pesce sono anche buone scelte. Usate gli oli per fare condimenti per insalata, o aggiungete circa un cucchiaio al giorno ad altri alimenti quando li preparate. Monitorate l'equilibrio di carboidrati e proteine nei pasti, ed evitate pasti ad alto contenuto di carboidrati. Servite una miscela di 60% proteine e 40% carboidrati a colazione. I pasti rimanenti dovrebbero essere 50% proteine e 50% carboidrati.
Passate agli alimenti biologici. I prodotti biologici certificati sono coltivati senza pesticidi, erbicidi e fungicidi, e i coltivatori certificati devono completare un rigoroso processo di qualificazione. Le piccole fattorie spesso seguono le stesse pratiche ma non possono permettersi di completare il processo di certificazione. Controllate i mercati contadini locali durante i mesi estivi per questi piccoli coltivatori.
Aspettate almeno due settimane per iniziare a reintrodurre gli alimenti ristretti nella dieta. Aggiungete un alimento alla volta, con almeno due-tre giorni tra le aggiunte. Mangiate diverse porzioni dell'alimento, specialmente il primo giorno, e controllate se c'è una reazione. La reazione potrebbe essere fisica, come macchie rosse o orticaria. Potreste anche notare cambiamenti emotivi o comportamentali, come capricci o scoppi d'ira. Se non si verificano problemi, continuate a godervi l'alimento. Se ci sono problemi, eliminate di nuovo l'alimento e vedete se i problemi si attenuano. Seguite questo processo ogni volta che nuovi alimenti vengono aggiunti alla dieta, e sarà molto più facile determinare se l'alimento è un trigger.
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