Salute e malattia
Congela carne e pollame nel suo imballaggio originale, come raccomandato dall'USDA. Per congelamento a lungo termine, avvolgi l'imballaggio in pellicola aggiuntiva per congelatore. Congela pacchi sottovuoto non aperti come sono. Congela il cibo a -18°C (0°F) per inattivare i microbi. Tieni un termometro nel tuo congelatore per essere certo che la temperatura di congelamento sia mantenuta.
Scongela il tuo cibo in frigorifero, in acqua fredda o nel microonde, secondo l'USDA; quelli sono i modi più sicuri. Quando usi il metodo ad acqua fredda, metti il cibo in un sacchetto di plastica impermeabile prima di immergerlo in acqua per tenere microbi aggiuntivi dal contaminare il cibo. Assicurati che l'acqua rimanga fredda.
Cuoci il cibo accuratamente per uccidere i microbi. Il pollame dovrebbe essere cotto a una temperatura interna minima di 74°C (165°F) a una temperatura di cottura di almeno 163°C (325°F). Cuoci manzo, vitello e agnello (bistecche, arrosti, costolette) a una temperatura interna minima sicura di 63°C (145°F), maiale a 71°C (160°F) e manzo, vitello e agnello macinati a 71°C (160°F). Queste temperature sono raccomandate dall'USDA per sicurezza e non per livello di cottura desiderato.
Sicurezza alimentare