Salute e malattia
Lo zucchero è uno degli ingredienti più comuni negli alimenti, usato in migliaia di prodotti alimentari in tutto il mondo. Tuttavia, nonostante la sua utilità, ha degli svantaggi, in particolare quando consumato in eccesso.
Il diabete è l'effetto collaterale più pericoloso dello zucchero. Consumare troppo zucchero sovraccarica il pancreas, che produce l'ormone insulina per assorbire lo zucchero.
Lo zucchero può causare carie dentali in quanto i batteri nella bocca lo usano come forma di energia.
Lo zucchero può contribuire all'obesità in quanto può aumentare l'appetito, portando così a un maggiore apporto alimentare.
Lo zucchero interferisce con il metabolismo del calcio nel corpo. Poiché il calcio è essenziale per la densità minerale ossea, una riduzione del calcio può portare all'osteoporosi — una condizione che può rendere le ossa più soggette a fratture.
I globuli bianchi hanno bisogno di vitamina C per distruggere batteri e virus. Lo zucchero (sotto forma di glucosio) ha una struttura chimica simile a quella della vitamina C e quindi agisce come un sostituto per la cosa reale. Quindi livelli più alti di glucosio diminuiscono l'assorbimento di vitamina C da parte del corpo, rendendo così il sistema immunitario più suscettibile alle malattie.
Sanità pubblica