Salute e malattia
Macchine produzione alimentare variano ampiamente secondo tipo lavorazione alimentare. Caratteristiche importanti attrezzature qualità: sicurezza operatore, materiali igienici (acciaio inox), parti usura facilmente sostituibili (motori, interruttori, pompe), piano manutenzione/assistenza.
Molti frutti e verdure iniziano deteriorarsi presto dopo raccolta, quindi spesso raffreddati con idrorefrigeratore dopo raccolto e prima trasporto. Articoli comuni: asparagi, broccoli, piselli, fagioli. Ortaggio/frutto immerso in acqua fredda, e durante trasporto evaporazione acqua fredda raffredda e aiuta conservare. Se prodotto confezionato crudo, sistema filtrazione acqua usato su idrorefrigeratore per assicurare acqua incontaminata. Idrorefrigeratori variano dimensioni, capaci raffreddare 2.200-27.000 kg/ora. Frutti/verdure diversi richiedono tempi raffreddamento diversi per dimensioni/densità, nastri trasportatori regolabili. Secondo design, idrorefrigeratori usabili come unità autonome o integrate in sistema refrigerazione stabilimento.
Molti produttori alimentari usano confezionatrice sottovuoto per mantenere prodotto fresco durante trasporto e in negozio. Confezionamento sottovuoto elimina anche disidratazione e bruciature da congelamento. Quasi tutti alimenti confezionabili sottovuoto: carne, pollo, pesce, frutta, frutta secca. Confezzionatrici disponibili diverse dimensioni/tipi. Modelli da tavolo, grandi/piccoli, funzionano bene per piccole operazioni. Per grandi stabilimenti, macchine doppia camera raddoppiano capacità produzione. Costruite in acciaio inox. Pompe a palette rotative forniscono vuoto forte, rapido. Modelli nuovi hanno controlli digitali per regolare vuoto, sigillatura, tempo ciclo più facilmente.
Squamatori progettati per squamatura continua tutti tipi pesci squamati: salmone, passera, dentice, tilapia. Squamatori disponibili per pesci 110g-7kg, larghezza fino 30cm. Secondo pesce, macchine squamano fino 125 pesci/minuto. Usabili su barca pesca o stabilimenti lavorazione. Operatore carica pesci su tavolo alimentazione. Pesci cadono attraverso scivolo su nastro e mossi su teste taglio squamatura. Acqua spruzza squame in raccoglitore, mantiene pesci bagnati/freschi. Quando squamati, mossi a scivolo uscita e caduti in cassetta. Con squamatura corretta, pesci avranno poco o nessun danno.
Sanità pubblica