Salute e malattia
Gli impianti di rendering operano con specialità diverse. Possono riciclare prodotti animali in farina di carne, farina di pollame, grasso, grasso bovino o di pollo. Secondo l'EPA, gli impianti che ricevono prodotti da macelli e impianti di lavorazione pollame sono "integrated rendering plants", quelli che usano materiali da altre fonti sono "independent rendering plants". Due tipi di processi: commestibile e non commestibile.
Processo di conversione di rifiniture di grasso in prodotto alimentare utilizzabile, come lardo e sego (grasso bovino/ovino). Il sego è usato in saponi e candele. Può anche servire come olio da cucina poiché non richiede refrigerazione. I ritagli di grasso sono macinati e messi in un serbatoio di fusione. Il grasso è pompato in un disintegratore. Separato da solidi e acqua finché rimane solo grasso.
Rifiuti non commestibili convertiti in farina, componente principale di mangimi e cibo per animali. Cibo per animali da rifiuti: parti di pollo, farina di carne da zoccoli bovini, gelatina. Due metodi: metodo secco e metodo umido. Il metodo secco disidrata continuamente i materiali finché rimane solo il grasso. Il metodo umido rimuove il grasso bollendo i rifiuti in acqua. Secondo EPA, il processo umido usa vapore per cuocere i rifiuti finché il grasso non viene rilasciato.
Il riciclo dei prodotti animali aiuta a smaltire i rifiuti senza danneggiare l'ambiente. Molti macelli preferiscono non usare inceneritori o compost. Inoltre, animali morti prima di raggiungere i macelli possono essere renderizzati, riducendo costi di rimozione dalle fattorie.
Composti possono essere rilasciati nell'aria durante il processo, producendo odori nei quartieri vicini. A seconda del tipo di impianto, il controllo emissioni è regolato per prevenire accumulo odori tramite ventilatori e scrubber.
Se metodi di pulizia insalubri per rifiuti non commestibili, la farina per mangimi bovini può contaminarsi con BSE. La BSE (mucca pazza) avviene se le mucche mangiano prodotti contaminati da proteine infette (cervello, midollo spinale). Da questa scoperta, le pratiche di rendering sono state modificate per imporre metodi di sanificazione più rigorosi. Secondo FDA, l'uso di midollo spinale e cervello da bovini over 30 mesi è severamente vietato per prevenire diffusione BSE tramite mangimi.
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