Salute e malattia
La carenza di approvvigionamento alimentare in molte parti del mondo, unita a corporation di produzione orientate al profitto, ha reso l'adulterazione un problema maggiore. L'unico modo per tenere sotto controllo è imporre l'analisi chimica di ogni prodotto alimentare. Il cibo deve essere controllato regolarmente per organismi patogeni e livelli di contaminazione per salvaguardare la salute dei consumatori.
L'analisi chimica è confinata al laboratorio. Per un controllo efficace dell'adulterazione, i produttori dovrebbero avere strumenti manuali semplici per misurare livelli di impurità. L'analisi per rilevare piccole quantità di sostanze pericolose richiede macchinari complessi, solo in laboratorio. Prodotti animali e avicoli sono analizzati non solo per valori nutrizionali, ma per garantire che livelli di antibiotici e farmaci nella carne siano sotto i limiti accettabili.
Agenzie alimentari e di controllo nel mondo richiedono a ogni produttore di stampare dati sulla composizione dei prodotti: valori nutrizionali, contenuto impurità, livelli conservanti e coloranti aggiunti. Solo dopo aver fatto il test e ottenuto l'approvazione di un laboratorio governativo può lanciare un nuovo prodotto.
L'analisi chimica è importante anche per stabilire linee guida per il processo produttivo identificando i punti di rischio contaminazione. Quindi, tramite analisi, si possono implementare buone pratiche di produzione prima che gli alimenti si contaminino. Gli standard stabiliti durante test e implementazione dovrebbero essere usati da tutti i produttori approvandoli in parlamento come legge.
Come clienti, l'analisi chimica ci permette di scegliere cosa mangiare e cosa evitare. Esempio: chi è a dieta dimagrante eviterà prodotti ad alto contenuto di grassi trans e insaturi, scegliendo solo alto contenuto proteico. Leggendo la composizione si deduce facilmente se è adatto a neonati. Senza analisi, seguire una dieta corretta e stare sani è impossibile.
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