Salute e malattia
L'avena è un cereale popolare che fornisce preziosa nutrizione a persone e animali. I costituenti nutrizionali, come vitamine e minerali, vengono analizzati in laboratorio per identificazione e quantificazione nei chicchi d'avena. La cromatografia viene usata come metodo semplice per determinare e quantificare questi costituenti.
La cromatografia è un metodo usato per separare e analizzare miscele di composti. Ci sono quattro tipi di metodi cromatografici: gas, liquido, scambio ionico e affinità. Di questi, la cromatografia gas è usata per analizzare l'avena dissolvendo il campione in una fase liquida. Il campione viene poi vaporizzato e le sostanze della miscela sono misurate basandosi sulla volatilizzazione.
Le analisi dell'avena servono a determinare contenuto nutrizionale, tossine e biochimici. Dopo che il campione è volatilizzato ad alta temperatura, ogni costituente - come saccarosio o tossina tricoteccene - viene separato e mostrato come picco su schermo o carta. Il tempo di ritenzione, o il tempo che intercorre tra l'avvio e la visualizzazione del picco, identifica i costituenti. L'area del picco determina la quantità del costituente nel campione.
Come affermato, i tipi di analisi per determinare composti chimici nell'avena tramite cromatografia gas sono molto estesi e i metodi sono facilmente aggiornabili per tecnologie mutevoli. Poiché i campioni sono macinati per ridurre la dimensione delle particelle, c'è la possibilità che il campione subisca cambiamenti chimici durante la conservazione.
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