Salute e malattia
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti classifica molte cose, inclusi suolo, animali, carne e prodotti biologici. Queste classificazioni servono a molteplici scopi, ma tutte esistono sotto l'ombrello generale del mantenimento di standard di produzione, salute pubblica e trasparenza delle istituzioni regolate dall'USDA che servono gli americani, che siano basate domesticamente o all'estero.
Il suolo è classificato dall'USDA secondo la tessitura, determinata dalla dimensione delle sue particelle minerali. La tessitura determina in gran parte l'uso e la gestione del terreno. Il suolo è ulteriormente classificato come sabbioso o a tessitura grossolana, limoso o a tessitura media, o argilloso e a tessitura fine. La percentuale relativa di limo o argilla determina le caratteristiche. Fertilità e materia organica inclusa aumentano con suoli a tessitura più fine, che trattengono umidità e nutrienti meglio dei suoli più grossolani. La tessitura è, tuttavia, influenzata da altre caratteristiche del suolo, come la falda acquifera, la cementazione — che avviene quando materiali naturali nella sabbia intasano i pori tra i granelli di sabbia — così come la compattazione da parte degli esseri umani, che può ridurre la permeabilità del suolo.
In merito a test, chirurgia ed esperimenti, l'USDA classifica gli animali come B, C, D o E. La classificazione B indica animali messi in riserva finché non sono necessari per i test. La classificazione C indica animali usati per test che non comportano dolore o farmaci che alleviano il dolore. La classificazione D indica animali usati per test che comportano dolore e farmaci necessari per alleviare quel dolore. La classificazione E indica animali usati per test che comportano dolore trattato da farmaci che influenzeranno negativamente i risultati del test.
Manzo, vitello e agnello sono classificati come grado di qualità o grado di resa. Il grado di qualità si riferisce a tenerezza, succosità e sapore ed è basato su marezzatura e maturità, entrambi i quali diminuiscono con il grado da prime, a choice, poi select, commercial e utility. Il grado di resa si riferisce alla quantità di carne magra utilizzabile disponibile su una carcassa e varia da uno a cinque. Il maiale non è classificato USDA. Il pollame è classificato come A, B e C, di cui A è il più spesso venduto. Il pollame di grado A ha pochi, se non nessun, lividi, discromie o piume, niente ossa rotte se con osso, niente strappi nella pelle, e uno strato sostanziale di grasso sotto la pelle.
Il biologico è definito dal National Organic Standards Board come un sistema di gestione della produzione ecologica che promuove la biodiversità, i cicli biologici e l'attività biologica del suolo. I prodotti biologici sono classificati in quattro diversi gradi USDA. Il grado 100% Biologico indica che tutti gli ingredienti tranne sale e acqua sono certificati biologici. Biologico Certificato indica che il 95% soddisfa questo criterio; Fatto con Ingredienti Biologici indica un minimo del 70%, e Nessuna Dichiarazione in Etichetta indica meno del 70%. Tutti i produttori, domestici e internazionali, che fatturano almeno 5.000 dollari su prodotti pubblicizzati come biologici sono tenuti a diventare certificati da un'agenzia accreditata. Piccoli produttori, come quelli ai mercati contadini locali, sono autorizzati solo a identificare verbalmente il prodotto come biologico.
Sanità pubblica