Salute e malattia
Le molecole di peptidi svolgono molti ruoli importanti nelle funzioni biochimiche e fisiologiche degli organismi viventi. Secondo PeptideGuide.com, i peptidi si trovano in molte attività biochimiche, inclusi enzimi, antibiotici, recettori e ormoni. I peptidi sono anche cruciali per l'industria farmaceutica, in particolare nello sviluppo di prodotti per la cura della pelle e altri prodotti anti-invecchiamento.
Secondo PeptideGuide.com, un peptide è una molecola o polimero che si forma come risultato del legame tra due o più acidi amino. Gli acidi amino sono molecole che contengono sia un gruppo funzionale carbossilico che un'ammina. Quando una catena di acidi amino è composta da meno di 50, queste molecole sono chiamate peptidi; quando la catena è composta da più di 50, sono chiamate proteine.
Gli acidi amino sono tenuti insieme da legami peptidici in cui un atomo di carbonio carbossilico di un acido amino si lega all'atomo di azoto di un altro. Come risultato, secondo PeptideGuide.com, i peptidi possono essere sintetizzati in un ambiente di laboratorio. Sono sintetizzati per accoppiamento del N-termino (il gruppo amminico) di un acido amino al C-termino (il gruppo carbossilico) di un altro. La sintesi peptidica in fase liquida e in fase solida sono i due modi in cui i peptidi sono fatti in laboratorio.
Secondo PeptideGuide.com, i peptidi sono sintetizzati per una varietà di usi. Sono usati come ormoni peptidici negli studi struttura-funzione di polipeptidi. Sono anche usati come analoghi ormonali nel design di nuovi enzimi e nella preparazione di anticorpi a reazione crociata.
Secondo ProteinCrystallography.org, i peptidi sono solitamente classificati basati sulle loro funzioni. I peptidi classificati come ormoni trasportano segnali tra le cellule. Gli alcaloidi derivano da funghi, piante e molluschi, e sono coinvolti nella difesa di un organismo dall'attacco. Gli antibiotici prevengono la crescita di microrganismi, in particolare molti tipi di batteri. I neuro-peptidi derivano da tessuti neurali (trovati nel cervello) e sono coinvolti in processi di regolazione e segnalazione. I peptidi tossina sono veleni, e i peptidi di regolazione sono usati per classificare peptidi che non si adattano in nessuna delle altre categorie funzionali sopra.
L'industria anti-invecchiamento usa i peptidi nei loro prodotti per la loro capacità di trasmettere messaggi tra il derma e l'epidermide della pelle. Secondo SkinCareRX.com, "man mano che invecchiamo, la comunicazione diminuisce all'interno della pelle, risultando in una diminuita produzione di collagene e un accumulo di fibre di elastina degradate." Catene peptidiche come Palmitoil Pentapeptide-3 mostrarono una diminuzione della ruvidezza della pelle del 13%, una riduzione del volume delle rughe del 36% e una diminuzione della profondità delle rughe del 27%.
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