Salute e malattia
Le uova ripiene tradizionali si fanno con uova sode, maionese, relish dolce, senape, sale, pepe, paprika, guarnite con sottaceti dolci o pimientos. Per questa guida, una porzione è mezza uova intera.
Preparate tradizionalmente, una porzione contiene ~60 calorie, 4 g grassi totali, 2,5 carboidrati, 4,4 g proteine e ~100 mg sodio (secondo sale aggiunto).
Nutrizionalmente, le uova sono ricche di proteine, vitamina D e tutti i 9 acidi amino essenziali, povere di carboidrati. Un uovo ripieno fornisce ~10% della RDA proteica per donna 54 kg (RDA proteine: 0,4 g per lb peso corporeo).
Alte in grassi e sodio per porzione. Usare maionese light e sale iposodico migliora i valori.
Varianti includono olive, formaggio, spezie. Possono alterare significativamente grassi e sodio.
Poiché le uova hanno più colesterolo della maggior parte degli alimenti (214 mg per uovo grande), si crede talvolta che non possano far parte di dieta sana. Finché il colesterolo resta entro il limite giornaliero raccomandato (<300 mg per persone con LDL normale), le uova possono essere incluse in dieta equilibrata.
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