Senza glutine vs senza grano: differenze chiave spiegate

Senza glutine esclude tutti i cereali contenenti glutine: grano, orzo, segale e loro derivati. Essenziale per celiachia, sensibilità al glutine, allergia al grano. Il glutine si nasconde in salse, condimenti, cibi processati, cosmetici.

Senza grano esclude solo il grano (incluso grano integrale, farina, crusca, germe). Permette orzo, segale, avena (se non contaminata). Solo per allergia/intolleranza al grano — non per celiachia.

Differenza chiave: Senza glutine è più restrittivo; senza grano permette altri cereali con glutine. Un prodotto senza grano può contenere malto d'orzo (glutine). Un prodotto senza glutine è sempre senza grano.

Consultare un dietista per garantire adeguatezza nutrizionale con entrambe le restrizioni.