Capire gli Alimenti Alcalinizzanti: Cosa Sono e Come Funzionano

Terminologia

Alimenti alcalinizzanti detti anche: alcalino-cenere, alcalinizzanti, formanti alcali. Non hanno necessariamente pH alcalino prima del consumo.

Componenti Cenere Alcalina

Quando un cibo "brucia" a cenere alcalina, residui principali: sodio, potassio, calcio, magnesio. Residuo cibi acidificanti: zolfo, fosforo, cloro, radicali acidi organici incombusti.

Falsi Miti

Anche se pH succo d'arancia è acido, è considerato alcalino perché si decompone in componenti basici. Similmente, molte liste mettono il latte tra acidificanti.

Tipi Alimenti Acidificanti/Alcalinizzanti

Esempi alcalinizzanti: frutta fresca, verdura, noci, alcuni legumi, grani germogliati. Acidificanti: molte carni, cereali, dolcificanti artificiali. Latticini (eccetto formaggi stagionati): neutri.

Effetti Alimenti Alcalinizzanti

Il corpo mantiene pH leggermente alcalino (~7,35-7,45) indipendentemente dalla dieta; alimenti alcalinizzanti impediscono al corpo di usare minerali di riserva (es. calcio osseo) per farlo.