Salute e malattia
Esperti di medicina, nutrizione e dimagrimento solitamente sottolineano l'importanza delle fibre. Il ragionamento: le fibre accelerano il transito intestinale ed eliminano grassi e scorie nocive. Teoricamente, mantengono tutti i sistemi — cuore, vasi, immunitario, polmoni, digestivo, sensori, cervello — efficienti. Tuttavia, la comunità medica sembra divisa sui benefici di una dieta senza fibre.
Diete senza fibre prescritte medicalmente mirano a eliminare quante più fibre possibile, solitamente per trattare patologie del colon: diverticolite cronica, morbo di Crohn, colite ulcerosa. Anche per pazienti con ileostomia/colostomia o stenosi esofagee/intestinali. Alcuni ospedali la ritengono appropriata per tutti i pazienti subito prima e dopo interventi addominali.
Una dieta senza/povera di fibre include tutti i gruppi per una dieta equilibrata (pane, latte, carne, verdure, frutta), ma con restrizioni nella maggior parte. Pane e crackers senza cereali integrali; cereali morbidi o altamente processati. Niente frutta/verdura fresca né frutta secca; prodotti in scatola e cotti generalmente tollerati. Alcuni cibi mai inclusi: mais, noci, verdure che producono gas.
Gastroenterologi (specialisti apparato digerente) sostengono questa visione: pazienti con stitichezza, diverticolite, colite e altri problemi digestivi dovrebbero aggiungere cereali non raffinati, verdure crude, frutta non cotta, frutta secca.
Alcuni medici ritengono che una dieta ricca di fibre non solo non giovi, ma possa danneggiare. Mentre alcuni studi riportano benefici, altri li confutano. Alcuni proclamano poteri preventivi delle fibre; altri li contestano. Questa visione negativa si estende al dimagrimento: esperienze di dieters indicano nessun legame forte tra aumento fibre e perdita peso.
Conclusione: Le esigenze di fibre sono individuali. Patologie intestinali specifiche richiedono basso residuo; per la popolazione generale, fibre adeguate (25-30g/giorno) da fonti varie sono raccomandate da linee guida internazionali. Consultate un gastroenterologo o dietista per personalizzazione.
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