Salute e malattia
Combinare gli alimenti per promuovere la perdita di peso potrebbe far credere che abbinare certi cibi in modi specifici faccia dimagrire indipendentemente dalle calorie consumate o dall'energia spesa. Non è così, ma si possono combinare i cibi in modi che aiutano a sentirsi sazi più a lungo e garantiscono una dieta adeguata in nutrienti nonostante un apporto calorico ridotto.
Acquista gli articoli più sani al supermercato, solitamente situati nei corridoi perimetrali. Qui trovi frutta, verdura, latticini a basso contenuto di grassi e carne fresca. Le eccezioni includono il corridoio dei cereali per la colazione, ingredienti da cucina crudi e frutta/verdura surgelata. Chi vuole dimagrire dovrebbe spendere la maggior parte del budget in queste aree.
Al contrario, i corridoi centrali tendono a offrire cibi a calorie vuote, altamente processati, poveri di fibre e nutrienti, ricchi di sodio e grassi nocivi. Selezionare cibi dei corridoi centrali basandosi su etichette modificate per ridurre grassi, sodio, zuccheri, calorie e grassi trans è tipicamente una scelta più sana che porta a maggiore perdita di peso rispetto alle controparti regolari.
Prepara le ricette usando metodi di cottura modificati per includere ingredienti ridotti o leggeri. Sono tipicamente opzioni a minor contenuto calorico rispetto ai cibi preconfezionati. Rimuovi grasso visibile e pelle dalle carni prima della cottura per ridurre le calorie fino a un terzo. Sperimenta riducendo i grassi nelle ricette usando ingredienti a basso contenuto di grassi o diminuendo la quantità di grasso aggiunto.
La mela cotta può sostituire una parte del grasso nei dolci migliorando contemporaneamente il sapore. Cottura a vapore, bollitura, griglia e forno sono opzioni più sane e a minor contenuto calorico rispetto a frittura e soffritto. Investi in margarine spray senza grassi trans, polinsature, da aggiungere a tavola per ridurre ulteriormente le calorie.
Dedica metà del piatto a frutta e verdura. Il tipico americano dedica metà piatto alla carne e l'altra metà a patate, riso o pasta con condimenti calorici. Aumentando la quantità di prodotti freschi e colorati, si ottiene una dieta ricca di fibre, fitochimici e nutrienti. L'aggiunta di fibre fa sentire sazi più a lungo assorbendo acqua nel tratto gastrointestinale. Aggiungi fibre gradualmente insieme a molti liquidi a basso contenuto calorico. I fitochimici aiutano a fermare, ridurre o prevenire malattie, rafforzando il sistema immunitario che può essere compromesso dalla dieta.
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