Diete Iperproteiche per Dimagrire: Benefici ed Efficacia

In definitiva, il dimagrimento è determinato da un deficit calorico, non da specifiche ripartizioni di macronutrienti. Tuttavia, le proteine offrono molti benefici, dalla sicurezza alla salute, e possono rendere il percorso di dimagrimento più facile. E ovviamente, la strategia più efficace per un individuo è quella che funziona.

Benefici delle proteine

• Le proteine, come i grassi, sono nutrienti essenziali. Sono i mattoni per la crescita. Secondo l'esperto Tom Venuto (The Body Fat Solution), le proteine sono essenziali per mantenere massa magra mentre dimagrisci. Offre altri due benefici:
  1. Effetto termogenico: il corpo lavora di più per digerirle che grassi o carboidrati. Brucia più calorie digerendo un petto di pollo magro che un piatto di spaghetti. Attiva il metabolismo.
  2. Sazietà elevata: carne, uova saziano molto più dei carboidrati raffinati. Chi è in deficit calorico ha meno fame.

Proteine e Low Carb

• Molti associano diete iperproteiche a low-carb. È falso. Secondo la dietista Cassandra Forsythe, una dieta very low-carb richiede alti grassi e proteine moderate. Tuttavia, la maggior parte delle diete iperproteiche accompagna piani a carboidrati moderati (moderato = sotto RDA 50% ratio macronutrienti carboidrati). Jillian Michaels (Master Your Metabolism) sostiene dieta 40% proteine, 40% carboidrati, 30% grassi.

Buone fonti proteiche

• Se scegli dieta iperproteica, le fonti contano. Fonti definitive = "proteine magre" (Venuto). Top: carni magre (pollo, tacchino, pesce, crostacei, filetto maiale, manzo magro). Uova = altra fonte alta. Latticini magri/scremati, soprattutto fiocchi di latte (cottage cheese) e quark, danno proteine + calcio. Whey isolate (da latte) = una delle fonti più pure, usata in frullati proteici.
• Proteine non animali, eccetto soia, non sono complete. Ma consumendo diversi tipi proteine vegetali, si completano a vicenda. Top plant-based: legumi (fagioli neri, rossi, ceci, lenticchie), noci. Cereali integrali danno discreta proteina, soprattutto quinoa e amaranto.

Idee pasti iperproteici

• Colazione: omelette con verdure, formaggio magro, anche carne magra (pollo a dadini).
• Pranzo: insalate con carne magra, o carne + verdure + carboidrati moderati.
• Cena: piatti carne, legumi, anche uova.
• Anche dessert iperproteico: yogurt greco e fiocchi di latte altissima proteina, mescolati con frutta, noci, cannella per spuntino notturno gustoso.
• Qualcuno integra con proteine in polvere. Polvere in frullati (post-allenamento), ma anche per "pompare" piatti: farina d'avena, brownies, yogurt.
• In dieta iperproteica: bevi molta acqua (evita disidratazione), mangia tante verdure fibrose e cereali integrali (evita stitichezza).