Esposizione Accidentale al Glutine: Passi Immediati per Intolleranza al Glutine
Azioni Immediate
- Interrompere assunzione glutine: Evitare frumento, orzo, segale, e alimenti cross-contaminati.
- Idratare: Acqua, elettroliti per contrastare diarrea/vomito.
- Riposo: Ridurre stress fisico; sonno supporta riparazione intestinale.
- Evitare irritanti: Alcol, caffeina, cibi piccanti/fritti.
- Gestione sintomi: Loperamide per diarrea (se no sangue/febbre), paracetamolo per cefalea, olio menta piperita per crampi.
Focus Dietetico Breve Termine
- Facilmente digeribili: brodo ossa, verdure cotte, riso bianco, banane, patata al forno, avena gluten-free.
- Probiotici (S. boulardii, LGG) possono accorciare durata diarrea.
Prevenire Future Esposizioni
- Zone cucina dedicate gluten-free, utensili, tostapane.
- Leggere etichette ogni volta; "senza frumento" ≠ senza glutine.
- Chiedere ristoranti su pratiche prep; usare chef cards.
- Portare enzima digerente glutine (DPP-IV) come coadiuvante, non licenza sgarrare.
Quando Contattare Provider
- Disidratazione severa, feci sanguinolente, febbre alta
- Sintomi persistono >1 settimana
- Calo peso inspiegabile o nuovi sintomi
Evitamento rigoroso glutine long-term rimane pietra angolare gestione.