Il Biossido di Silicio negli Alimenti è Senza Glutine?

Sì, il biossido di silicio (noto anche come silice) usato come additivo alimentare è senza glutine.

Perché è sicuro: Il glutine è un composito proteico presente in grano, orzo, segale e cereali correlati. Il biossido di silicio, al contrario, è un composto minerale naturale di silicio e ossigeno. Non contiene proteine da cereali contenenti glutine.

Usi comuni: Funziona come antiagglomerante, impedendo ad alimenti in polvere o granulari (spezie, lievito, crema per caffè) di formare grumi assorbendo l'umidità in eccesso.

Sicurezza: Agenzie regolatorie mondiali, inclusi FDA ed EFSA, considerano il biossido di silicio sicuro al consumo ai livelli approvati. Attraversa il tratto digerente largamente non assorbito.

Persone con celiachia o sensibilità al glutine non celiaca possono consumare sicuramente prodotti contenenti biossido di silicio.