Salute e malattia
Un educatore ha insegnato con successo la dieta per diabetici quando il paziente è in grado di selezionare e gustare autonomamente cibi e bevande che mantengano la glicemia nel range desiderato in modo costante, prevenendo o ritardando le complicanze. Oltre a esaminare la storia clinica, l'educatore deve valutare numerosi aspetti psicosociali per un apprendimento efficace. Educatore e paziente devono stabilire obiettivi realistici, concordati, misurabili. Il progresso verso questi obiettivi determinerà l'efficacia dell'educazione.
Valutare: livello di istruzione; motivazione; successi/fallimenti di diete precedenti o tentativi di dimagrimento (se il peso in eccesso è un problema); abitudini alimentari attuali; fattori culturali, etnici, allergie o intolleranze che influenzano le preferenze; chi fa la spesa e cucina.
Acquisto, preparazione e assemblaggio dei cibi giusti, nelle quantità corrette e nei momenti adatti; segni e sintomi di iper- e ipoglicemia; come rispondere rapidamente e in sicurezza; linee guida per i giorni di malattia; gestione di occasioni speciali (compleanni, feste, ristoranti); regole per l'attività sportiva; linee guida sull'alcol; rischi per la salute (danni a cuore, reni, occhi); gestione del peso.
Il paziente deve saper scrivere o descrivere a voce un menu campionario con tipi, quantità e orari dei cibi; descrivere sintomi e trattamento per ipo- e iperglicemia.
Gli obiettivi devono essere concordati, realistici, misurabili, a breve e lungo termine.
Diete per diabetici