Salute e malattia
Se compri olio di fegato di merluzzo negli Stati Uniti, probabilmente proviene dalla Norvegia. Le acque atlantiche norvegesi pullulano di merluzzi, rendendo il paese un produttore ed esportatore leader dell'olio terapeutico. Contiene un'abbondanza di vitamine A e D, nonché gli acidi grassi omega-3 DHA ed EPA. Integrare regolarmente la dieta con quantità appropriate di questi nutrienti può produrre una serie di benefici per la salute.
La vitamina D e gli acidi grassi EPA e DHA nell'olio di fegato di merluzzo norvegese sono stati determinati per aiutare a prevenire il diabete di tipo 1 nei bambini quando assunto dalle madri durante la gravidanza per fortificare i loro corpi e il latte materno. L'olio di fegato di merluzzo somministrato ai neonati durante il primo anno di vita ha lo stesso effetto, secondo uno studio norvegese pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition nel 2003.
L'EPA nell'olio di fegato di merluzzo norvegese ha proprietà antinfiammatorie che beneficiano le persone che soffrono di artrite e altri disturbi articolari rendendo il movimento meno doloroso.
La vitamina D è vitale per denti e ossa forti perché favorisce l'assorbimento del calcio. Di solito viene prodotta attraverso la pelle del corpo all'esposizione alla luce solare. Le persone che vivono in latitudini settentrionali come la Norvegia, dove il sole scarseggia in autunno e inverno, e altri che non escono molto all'aperto, possono assumere olio di fegato di merluzzo per evitare la carenza di vitamina D. D'altra parte, chi passa molto tempo all'aperto in climi soleggiati dovrebbe consultare il proprio medico prima di usare l'olio di fegato di merluzzo perché è possibile sovradosare la vitamina D.
In uno studio del 2001 pubblicato dall'American Journal of Epidemiology, 3.052 donne norvegesi dai 50 ai 70 anni sono state intervistate, e quelle che avevano assunto olio di fegato di merluzzo da bambine avevano una densità ossea dell'avambraccio inferiore rispetto a quelle che non l'avevano assunto, il che sembrerebbe contraddire le affermazioni che l'olio di fegato di merluzzo fa bene alle ossa. Tuttavia, i ricercatori credono che la ragione di questi risultati fosse che l'olio assunto all'epoca conteneva vitamina D insufficiente perché l'interdipendenza delle vitamine D e A non era ancora nota. La vitamina D andava persa durante la lavorazione, così gli utenti ricevevano troppa A. La Norvegia ha da allora adeguato i suoi requisiti e pratiche di lavorazione per garantire che i suoi prodotti siano nutrizionalmente bilanciati.
Gli acidi grassi omega-3 nell'olio di fegato di merluzzo norvegese sono molto simili a quelli presenti nel salmone, e sono stati collegati a una migliore salute cardiovascolare. L'EPA aiuta anche a ridurre l'infiammazione nelle arterie e favorisce la guarigione dopo un infarto.
L'olio di fegato di merluzzo norvegese può essere applicato sulle ferite per aiutarle a guarire più velocemente. Mescolato con ossido di zinco, è usato per trattare l'eruzione da pannolino e le scottature solari. Una dose giornaliera assunta per via orale può aiutare a mantenere la pelle liscia ed elastica.
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