Salute e malattia
Il lievito di birra può essere un buon integratore nutrizionale. È adatto a voi?
Il lievito di birra è un ingrediente usato per produrre birra. Assunto da solo, è un'ottima fonte di vitamine, minerali e aminoacidi. Come organismo, il lievito deve sintetizzare i propri aminoacidi, diventando così una fonte completa di numerosi nutrienti. È una ricca fonte naturale di tiamina, riboflavina, niacina, biotina, acido folico, cromo, zinco, ferro, fosforo, selenio e vitamine del gruppo B.
Il lievito di birra è spesso scelto come integratore da vegetariani e vegani per l'alto contenuto di vitamina B12, necessaria per la normale funzione cerebrale e la formazione del sangue, ma difficile da ottenere con una dieta senza carne. Il lievito di birra ne è una fonte ricca.
Il lievito di birra fornisce cromo, che aiuta a regolare la glicemia e ad aumentare il colesterolo HDL ("buono"). È quindi un buon integratore per chi soffre di colesterolo alto, ipoglicemia e diabete.
Le numerose vitamine, minerali e nutrienti del lievito di birra favoriscono pelle e unghie sane; aiutano a trattare eczema, acne e altri problemi cutanei; prevengono problemi cardiaci; alleviano la stitichezza; combattono stanchezza e bassa energia.
Disponibile in compresse, fiocchi e polvere. Per il sapore amarognolo, molti preferiscono le compresse. La polvere si aggiunge a cibi e bevande. Non richiede refrigerazione e si conserva a lungo.
Importante: non confondete il lievito di birra con lievito da forno o lievito nutrizionale (anche se a volte etichettato come tale, controllate l'etichetta). Questi non hanno lo stesso valore nutrizionale. Verificate che sia prodotto specificamente come integratore: un lievito eccessivamente processato ha minor valore nutrizionale.
Controllate l'etichetta: i livelli di nutrienti variano tra produttori. Iniziate con piccole dosi: grandi quantità possono causare problemi digestivi come flatulenza e diarrea. Dosaggio tipico: 1-3 cucchiai al giorno, ma iniziate con un quarto di cucchiaino, raddoppiando quotidianamente fino a raggiungere un cucchiaio.
Benefico per diabete, ipoglicemia e condizioni simili, ma consultate il medico prima di assumerlo se ne soffrite. Chi sviluppa facilmente infezioni vaginali da lievito dovrebbe evitarlo. Il lievito di birra è molto ricco di fosforo, che può ostacolare l'assorbimento del calcio: assumete un integratore di calcio insieme.
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