Lievito di Birra: Benefici, Momento Migliore per Assumerlo e Info per Vegani

Cos'è il Lievito di Birra

Lievito inattivo usato nella produzione birra. Diverso da lievito da forno (pane), lievito torula o candida. A volte coltivato con B-12, diventando integratore adatto ai vegani. Venduto in Australia e UK come cibo: Vegemite o Marmite.

Momento Migliore per Assumerlo

• Mattina a stomaco vuoto, salvo disturbi gastrici (allora con cibo). Controindicazione: se assumete inibitori MAO (alcuni antidepressivi), NON prendere lievito di birra. Contiene tiramina che interagisce con inibitori MAO causando crisi ipertensiva: rapido aumento pressione, rischio infarto, ictus, morte.

Benefici

• Grandi quantità complesso vitamina B, buona fonte selenio e cromo. Chi ha bassi livelli vitamine B può integrare con lievito di birra. Attenzione: salvo formulazioni speciali con B-12, non contiene B-12. Molti vegetariani lo assumono credendo fornisca questo nutriente vitale.
• Cromo nel lievito di birra può beneficiare diabetici. Università Maryland: alcuni studi mostrano cromo aiuta controllare glicemia. Evidenze che lievito di birra possa abbassare LDL ("colesterolo cattivo") e alzare HDL ("buono"). Forse per cromo, ma ricercatori non sicuri su efficacia reale.

Tempistica Integratori

• Secondo Julie Garden-Robinson (North Dakota State University): lievito di birra va assunto alcune ore prima o dopo integratori fibra. Fibra lega minerali rendendoli non disponibili. Non contenendo vitamine liposolubili, non serve prenderlo ai pasti. Se non al momento ottimale, efficacia ridotta solo 5-10%. Troppo lievito: nausea, diarrea. Effetto collaterale comune: gas. Più probabile se bassi livelli complesso B.