Salute e malattia
Rifornire correttamente il corpo dopo un allenamento è importante. Può fare la differenza tra guadagni atletici sostanziali e perdita di dimensioni e forza. Una combinazione specifica di carboidrati e proteine è spesso impiegata a questo scopo. Il destrosio è un carboidrato semplice popolare usato per ripristinare i livelli di glicogeno muscolare. Sostituti per il destrosio in polvere esistono, tuttavia, se non potete usare il destrosio per qualsiasi motivo.
Se le vostre opzioni nutrizionali standard post-allenamento non sono disponibili, certi tipi di caramelle faranno al caso in un pizzico. Alcuni prodotti come Smarties e Sweet Tarts contengono effettivamente destrosio, rendendoli un buon sostituto se non trovate un integratore di destrosio in polvere. Altri tipi di caramelle contengono saccarosio che è una combinazione di glucosio e fruttosio. Anche se il glucosio potrebbe essere benefico per il recupero post-allenamento, il glicogeno muscolare non può essere sintetizzato dal fruttosio. Il fruttosio verrà invece immagazzinato come glicogeno epatico o convertito in grasso. Il grasso extra potrebbe essere dannoso per i vostri obiettivi di allenamento e certamente non aiuterà a rifornire rapidamente l'energia muscolare. Questi tipi di caramelle dovrebbero essere usati come ultima risorsa.
Il miele è un prodotto naturale che contiene una combinazione di fruttosio e glucosio. Il suo profilo zuccherino è molto simile a quello dello sciroppo di mais ad alto fruttosio, con un rapporto di quasi 40% fruttosio e 31% glucosio. Anche se il suo alto contenuto di fruttosio e il relativamente basso contenuto di glucosio non lo rendono ideale per il recupero del glicogeno post-allenamento, farà al caso in un pizzico quando nient'altro è disponibile. Il miele ha il vantaggio aggiunto di addolcire integratori altrimenti dal sapore sgradevole che possono anche essere consumati dopo un allenamento.
L'indice glicemico è una misura dell'effetto che varie fonti di carboidrati hanno sui livelli di insulina nell'uomo. I cibi con un alto indice glicemico creano un significativo picco insulinico mentre i cibi con un basso indice glicemico non hanno molto impatto. Normalmente mantenete un migliore stato di salute scegliendo cibi a basso IG. Dopo un allenamento, però, avete bisogno di rifornire i livelli energetici il più velocemente possibile. I cibi ad alto IG vi aiuteranno a farlo. Il trucco è trovare cibi che abbiano un alto indice glicemico ma contengano anche carboidrati che si scompongono rapidamente nel vostro corpo. Il pane bianco ha un valore IG relativamente alto e si scompone rapidamente nel corpo rispetto ad altri cibi solidi.
La maltodestrina, sebbene tecnicamente un carboidrato complesso, è digerita più rapidamente e facilmente di altre forme di carboidrati complessi. Non è assorbita dal corpo così rapidamente come il destrosio ma ha un effetto molto simile sui livelli di insulina. Probabilmente dovrete procurarvi la maltodestrina da un negozio di integratori, quindi è utile solo se il negozio è senza destrosio o se preferite evitare il destrosio per motivi di salute o preferenze di gusto.
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