Salute e malattia
La Vitamina B12 è un nutriente grande e chimicamente complesso. Esistono diverse varianti: metilcobalamina, adenosilcobalamina, cianocobalamina, aquacobalamina, idrossicobalamina. Il termine cobalamina si riferisce a qualsiasi membro del gruppo B12; il nome deriva dalla presenza di un atomo di cobalto nella struttura molecolare.
La forma di B12 più venduta negli integratori è la cianocobalamina, versione sintetica. Tuttavia, il metabolismo umano non può usarla direttamente. Deve essere convertita in forma utilizzabile tramite metilazione o adenosilazione.
Deriva dalla scomposizione di altri composti cobalamina e attaccamento di un gruppo metile. La forma metilata è la principale forma di B12 nel plasma sanguigno umano e nel latte materno.
Deriva dalla scomposizione di altri composti cobalamina e attaccamento di un gruppo chimico contenente adenosina, 5'-deossiadenosina. È la forma primaria di B12 negli animali non umani. Nell'uomo, si trova principalmente nei tessuti, specialmente nel fegato.
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