Salute e malattia
L'olio di pesce è diffuso come integratore per i suoi benefici. Tuttavia, tossine eccessive possono annullarne i vantaggi: scegliere il marchio con cura. I produttori usano vari processi per filtrare le tossine dell'olio grezzo, ma livelli misurabili rimangono dopo la produzione. Tre tipi principali di tossine. Per livelli specifici, contattare il produttore e richiedere la scheda tecnica.
Livelli variabili nei pesci per località, età, dimensioni. Danneggia cervello, reni, sistemi digestivo e nervoso, rischio maggiore in fase di sviluppo giovanile. In forma d'olio, livelli inferiori vs pesce intero. Aziende serie usano pesci piccoli, specie selezionate e raffinazione migliore che riduce drasticamente il mercurio. Tecniche di raffinazione superiori si riflettono nel prezzo.
Contaminanti chimici da combustione: produzione erbicidi, carta/pasta, incenerimento rifiuti, incendi boschivi. Si accumulano nei tessuti adiposi per anni. Esposizione → rischio cancro, problemi riproduttivi/sviluppo, diabete, cardiopatie. A differenza del mercurio, sono relativamente facili da filtrare: livelli bassi nella maggior parte dei casi.
209 molecole diverse, tutte da carbonio, cloro, idrogeno. Non si sciolgono facilmente in acqua, persistono a lungo. Nei tessuti adiposi dei pesci, rimangono nell'olio processato. Effetti sull'uomo variabili. Più comuni: rischio cancro pelle, fegato, apparato digerente. Alti livelli ematici PCB → possibile linfoma. PCB ovunque, degradati da luce solare. Vita acquatica = livelli PCB più alti. Importante verificare residui nell'olio e scegliere aziende con letture inferiori.
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