Sostituti dello Zucchero negli USA: Tipi, Sicurezza e Uso

Molti americani guardano ai sostituti dello zucchero come modo per tagliare calorie dal loro apporto giornaliero. Dietisti e diabetici usano comunemente sostituti dello zucchero nella loro ricerca di stili di vita più sani. La FDA ha approvato una varietà di sostituti dello zucchero artificiali e naturali come sicuri per il consumo umano.

Sostituti Artificiali dello Zucchero

Molti dolcificanti artificiali hanno indici di dolcezza significativamente più alti dello zucchero naturale. Di conseguenza, ne basta poco, e aggiungerli a cibi e bevande può aggiungere poche o nessuna caloria. Al 2010, gli unici dolcificanti "non nutritivi" disponibili negli Stati Uniti sono acesulfame K, neotame, aspartame, saccarina, rebaudioside A e sucralosio. Nel 2004, il sucralosio ha superato persino lo zucchero naturale nelle vendite negli Stati Uniti.

Sostituti Naturali dello Zucchero

I sostituti naturali dello zucchero includono articoli comuni da drogheria come sciroppo d'acero e miele. Sostituti dello zucchero derivati da piante includono nettare d'agave, sciroppo di una pianta simile a cactus, e stevia, un estratto fatto dalle foglie della pianta di stevia.

Preoccupazioni sulla Sicurezza

Nel 1969, la FDA ritirò la sua approvazione per il dolcificante artificiale ciclamato dopo 18 anni sul mercato. Scienziati che facevano test su embrioni di pollo e ratti collegarono l'additivo al cancro. Da allora, diversi altri dolcificanti artificiali sono stati sotto scrutinio. Aspartame, saccarina e sucralosio sono stati tutti soggetti a controversie, ma test estensivi li hanno trovati sicuri se consumati con moderazione, al 2010.