Ricetta cioccolata calda messicana low-carb: una delizia speziata

Varianti della cioccolata calda messicana includono spezie come anice, peperoncino in polvere o anche jalapeño, per completare il gusto del cioccolato caldo. Questa ricetta mescola spezie meno esotiche - cannella, vaniglia e mandorla - per tirare fuori una nuova dimensione nel sapore del cioccolato. Questa bevanda cremosa è abbastanza ricca da essere servita come dessert a sé stante, anche se una piccola porzione di frutti di bosco low-carb, come lamponi rossi o fragole, completerebbe bene il sapore.

Cosa ti serve

• Pentolino
• Frusta
• 120ml (1/2 tazza) panna da montare
• 120ml (1/2 tazza) acqua
• 3 cucchiaini cacao in polvere Dutch-processed
• 1-2 bustine dolcificante
• 1/4 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1/4 cucchiaino estratto di mandorla
• 1/4 cucchiaino cannella

Istruzioni

1. Versa 120ml panna da montare e 120ml acqua in un pentolino. Per un gusto più leggero, usa metà panna e metà latte.

2. Scalda a fuoco medio-basso, usando la frusta per amalgamare.

3. Aggiungi 3 cucchiaini cacao e 1-2 bustine dolcificante. Mescola costantemente, raschiando il fondo; la panna si brucia facilmente se lasciata senza mescolare troppo a lungo, dando sapore di bruciato.

4. Continua a mescolare. Scalda finché tutto è ben amalgamato e il cacao raggiunge la temperatura desiderata. Non far bollire.

5. Versa in una tazza. Mescola 1/4 cucchiaino estratto di vaniglia e 1/4 cucchiaino estratto di mandorla.