Dove Va a Finire il Grasso Perso? La Biochimica della Perdita di Grasso
La perdita di grasso avviene tramite ossidazione dei trigliceridi stoccati. Gli atomi escono dal corpo principalmente attraverso i polmoni.
Stechiometria Ossidazione Grassi
Trigliceride tipico (C55H98O6) + 78 O2 → 55 CO2 + 49 H2O + energia
- 84% della massa grassa esce come CO2 via espirazione.
- 16% esce come H2O via urine, sudore, lacrime, vapore respiro, feci.
Equivoci Comuni
- ❌ Il grasso si converte in energia/calore (viola conservazione massa).
- ❌ Il grasso si trasforma in muscolo.
- ❌ Il grasso esce principalmente nelle feci (solo grasso dietetico non assorbito lo fa).
Implicazioni
- Respirare di più (esercizio) aumenta escrezione CO2 → perdita grasso.
- Perdita peso = output CO2 > input carbonio (cibo).
- Bypass gastrico: rapida perdita peso da ridotto introito + cambiamenti ormonali (GLP-1, PYY, grelina) → bilancio carbonio negativo.
Ogni respiro porta via una minuscola frazione del tuo grasso perso.