Funzioni digestive dello stomaco: accumulo, demolizione meccanica e chimica, svuotamento controllato

Ruoli chiave

1. Serbatoio: Accoglie volume ingerito via rilassamento ricettivo.
2. Digestione meccanica: Vigore peristaltico riduce dimensione particelle.
3. Digestione chimica: Cellule parietali secernono HCl; cellule principali secernono pepsinogeno → pepsina (idrolisi proteine). Acido sterilizza anche.
4. Miscelazione e propulsione: Formazione chimo; dosaggio pilorico in duodeno.
5. Assorbimento limitato: Acqua, alcol, certi farmaci (es. aspirina).

Lo svuotamento gastrico è strettamente regolato da feedback neurale/ormonale (CCK, secretina, gastrina).