Nutrizione Post-Chirurgia Bariatrica: Fabbisogni Essenziali e Dieta
La sfida nutrizionale
Per l'apporto calorico drasticamente ridotto, i pazienti bariatrici hanno bisogni nutrizionali molto specifici. Niente spazio per cibo spazzatura: ogni boccone deve avere alto valore nutritivo.
Fasi nutrizionali
- Immediato post-op: dieta liquidi chiari → poi dieta proteica liquida per 2-3 settimane.
- Integrazione (cruciale): difficile ottenere vitamine/minerali sufficienti. Necessari: multivitaminico masticabile + calcio masticabile.
- Cibi morbidi (settimana 4 circa): uova, patate, farina d'avena. Alto valore nutritivo, piccole porzioni.
- Cibi solidi (settimane 10-12): introduzione graduale. Carni magre, cibi a basso grasso. Ogni pasto: ≥85 g (3 oz) proteine.
Avvertenza fondamentale
- Non bere liquidi 30 minuti prima dei pasti: riempie lo stomaco ridotto, limitando ulteriormente l'apporto di cibo nutriente.
Principi chiave
- Proteine prima di tutto (60+ g/giorno)
- Pasti piccoli, frequenti, masticati bene
- Integrazione vitaminica a vita
- Idratazione separata dai pasti
- Evita zuccheri e grassi per prevenire dumping syndrome