Alimenti fitoestrogenici vs xenoestrogeni: soia, lignani, additivi e salute

Componenti naturali (fitoestrogeni) e additivi (xenoestrogeni) possono mimare l'estrogeno nell'organismo. I fitoestrogeni (isoflavoni, lignani) possono alleviare menopausa e preservare massa ossea; effetti ancora in studio. Gli xenoestrogeni sono additivi con potenziale tossico.

Fonti di fitoestrogeni

• Soia (isoflavoni): legano recettori estrogenici → debole effetto estrogenico. Linus Pauling Institute: favoriscono salute scheletrica; dieta ricca di soia post-menopausa mantiene densità ossea.
• Lignani (semi lino, zucca, papavero, sesamo, cereali integrali): fitoestrogeni deboli, legano recettori. Poche prove di nocività (Linus Pauling Institute).
• Altri: legumi (ceci, lenticchie), cereali (miglio, sorgo), verdure (broccoli, cavoletti, cavolo, bacche), erbe (timo).

Xenoestrogeni: additivi a rischio

Imitano estrogeno → effetti avversi: ↑ cancro seno (donne), ↓ spermatozoi (uomini) (Chemical Research in Toxicology 2009). Nuovo metodo di identificazione ha rivelato due xenoestrogeni sconosciuti:

• Propil gallato: conservante anti-irrancidimento grassi.
• 4-esilresorcinolo: anti-annerimento crostacei.