Salute e malattia
Lo iodio è indispensabile per produrre ormoni tiroidei. Il corpo non lo sintetizza: bambini e donne in gravidanza devono assumerlo con la dieta per prevenire ipotiroidismo, gozzo e complicanze gravidiche.
La carenza nasce da un apporto dietetico insufficiente. Negli USA gli alimenti non riportano il contenuto di iodio in etichetta, rendendo difficile monitorarne l'introito. Sale iodato in cucina è la strategia più semplice. Altre fonti: pane, formaggio, pesce di mare, latte vaccino, uova, crostacei, latte di soia, gelato, salsa di soia, yogurt. Raccomandazioni Istituto di Medicina: 110-130 mcg (0-12 mesi), 90 mcg (1-8 anni), 120 mcg (9-13 anni).
Ingrossamento tiroideo compensatorio per la carenza di iodio. Appare come una massa nel collo, può avere noduli. Sintomi: sensazione di soffocamento, difficoltà a deglutire/respirare.
Incapacità della tiroide di produrre ormoni essenziali per mancanza di iodio. All'inizio asintomatico; se non trattato porta a stanchezza, intolleranza al freddo, stitichezza, viso gonfio, voce rauca, colesterolo alto, aumento di peso inspiegabile, dolori muscolari/articolari, mestruazioni abbondanti, unghie/capelli fragili, depressione (MayoClinic).
Madri carenti rischiano: aborto spontaneo, morte fetale, parto prematuro, anomalie congenite. I bambini possono sviluppare gravi ritardi: mentale, crescita, udito, parola. Anche una lieve carenza materna è associata a QI ridotto nel figlio (American Thyroid Association).
La carenza si misura a livello di popolazione (iodio urinario medio <50 mcg/L). Non esistono test individuali affidabili. Cura: integrare fonti di iodio nella dieta o usare multivitaminici con iodio.
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