Addio etichette confuse: "Da consumarsi preferibilmente entro" e "Da consumarsi entro" le uniche due diciture dal 2018

Tutti abbiamo fissato le etichette "vendere entro", "consumare preferibilmente entro", "scadenza", chiedendoci se il cibo sia ancora buono. Finalmente il Food Marketing Institute (FMI) e la Grocery Manufacturers Association (GMA) intervengono sulla confusione: elimineranno 10 diciture diverse per sostituirle con sole due frasi standard.

Le due nuove etichette

• "Da consumarsi preferibilmente entro" (Best if Used By): descrive la qualità. Il prodotto è sicuro dopo la data, ma potrebbe non avere il sapore o le prestazioni ottimali.
• "Da consumarsi entro" (Use By): per prodotti altamente deperibili con rischi sicurezza alimentare nel tempo. Devono essere consumati entro la data e buttati subito dopo.

Obiettivi: meno sprechi, meno intossicazioni

Non è legge, ma rivenditori e produttori sono incoraggiati ad adottarle subito, standard entro estate 2018. Obiettivo principale: ridurre lo spreco alimentare inutile. FAO: 1/3 del cibo mondiale (1,3 miliardi tonnellate/anno) perso o sprecato. In USA, 44% rifiuti alimentari in discarica = consumatori. Risolvere la confusione sulle date potrebbe ridurlo dell'8%.

"Eliminare la confusione con diciture comuni è win-win: più prodotti usati, meno buttati per errore" (Jack Jeffers, Dean Foods). "Meglio in cucina che in discarica."

Ci vorrà almeno un anno per la piena adozione. Nel frattempo, informatevi sulle date attuali.