Fonti naturali di probiotici: yogurt, kefir, miso, tempeh e crauti

Yogurt e Lactobacillus acidophilus

Lo yogurt coltivato contiene numerosi batteri, incluso L. acidophilus, che previene infezioni GI se assunto regolarmente (UMMC). L'acido lattico inibisce patogeni gastrici. Utile per stipsi, IBS, infezioni urinarie, vaginali. Fornisce anche calcio, proteine, altri nutrienti.

Kefir: batteri e lieviti benefici

Bevanda fermentata da latte (Asia centrale), sapore simile allo yogurt ma composizione diversa. Contiene lieviti che colonizzano il tratto digerente e supportano l'immunità. Se intolleranti al lattosio, il kefir (contiene lattasi) allevia diarrea, gas, gonfiore. Proteine facilmente digeribili lo rendono adatto a neonati, anziani, immunodepressi (Pakistan J. Nutrition, 2003).

Miso e tempeh: soia fermentata

Miso (semi soia fermentati) contiene L. acidophilus; favorisce digestione, previene infezioni da H. pylori, C. difficile, può alleviare allergie polliniche e ridurre colesterolo (UMMC – serve conferma). Tempeh (soia + riso/miglio fermentato in tortini) è fonte proteica versatile con L. acidophilus e altri batteri lattici. Incluso nella piramide "Healing Foods" dell'Univ. Michigan.

Crauti e verdure fermentate

L'acido lattico nei crauti aiuta la digestione; antiossidanti del cavolo supportano l'immunità. Kimchi e altre verdure in salamoia offrono benefici simili.