Cioccolato: benefici (fondente) vs rischi (calorie, zucchero). La moderazione è chiave

Profilo nutrizionale

1 oncia (28g): ~8,5g grassi, 150 kcal. Latte/bianco = più calorie (zucchero aggiunto) vs fondente (più cacao).

Flavonoidi = benefici

Antiossidanti → effetti cardioprotettivi. Fondente > latte; bianco = zero flavonoidi. Più scuro = meglio. Evitare barrette ripiene (caramello, torrone) o ricoperte: più calorie, meno benefici.

Scelta ottimale

Cioccolato fondente semplice, cacao 60-70% → massimi benefici, minime calorie.

Moderazione

Studio benefici: 30g/die fondente ≈ 1 bacio cioccolato (Colorado State Univ). Piccola quantità = vantaggi senza ingrassare.