Salute e malattia
Il tè d'orzo tostato che è popolare in Estremo Oriente viene solitamente chiamato caffè d'orzo quando viene servito negli Stati Uniti. La cicoria è spesso abbinata al caffè macinato e quando è combinata con l'orzo tostato la bevanda risultante acquista una profondità di sapore e colore. L'orzo e la cicoria contengono ciascuno antiossidanti naturali. Mentre c'è solo una ricerca preliminare sui ruoli di questi antiossidanti potrebbero avere benefici tanto diversi quanto prevenire le cavità potenzialmente in lotta contro il cancro.
sostituti caffè gratuiti. Le miscele contenenti cicoria e caffè sono preferite in alcune zone come New Orleans. Entrambi gli ingredienti sono talvolta aggiunti al caffè macinato come riempitivi dove si aggiungono alla maggior parte del caffè durante i periodi in cui problemi quali la siccità influenzano la quantità di caffè raccolto.
La cicoria utilizzata nel caffè deriva dalla radice del comune pianta di cicoria che viene arrostita e macinata. Per preparare il tè con l'orzo tostato i grani interi devono essere bolliti in acqua per circa 20 minuti.
un articolo pubblicato su Bioscience Biotechnology and Biochemistry nel 2004. Questi composti agiscono come antiossidanti.
In test di laboratorio gli antiossidanti da orzo inibivano la crescita delle cellule tumorali bloccando il danno al DNA da molecole reattive chiamate radicali liberi secondo a un rapporto pubblicato nel numero di gennaio 2009 di Phytomedicine. Tuttavia ulteriori studi devono essere condotti per determinare se gli antiossidanti nel tè d'orzo combattono il cancro nelle persone.
Promuove la salute dentale
Bere tè d'orzo con cicoria può mantenere i denti sani perché entrambi gli ingredienti aiutano a prevenire la carie. Il tè d'orzo contiene composti chiamati melanoidine mentre la cicoria contribuisce all'acido chinico. Queste sostanze aiutano ad inibire la crescita dei batteri che causano cavità.
Il tè d'orzo tostato o caffè impediva ai batteri di attaccarsi allo smalto dei denti nei test di laboratorio secondo un rapporto pubblicato nel Journal of Agricultural and Food Chemistry di dicembre 2006. Il rapporto ha anche rilevato che il principio attivo la melanoidina si sviluppa probabilmente quando l'orzo viene tostato. Tuttavia non è ancora noto esattamente quanto il tè d'orzo tostato riduce l'incidenza delle cavità nelle persone.
Vantaggi aggiunti dalla cicoria
I composti responsabili del gusto amaro della cicoria possono aggiungere ai benefici del bere il tè d'orzo con cicoria. Questi ingredienti attivi chiamati lattoni sesquiterpenici sono facilmente estratti dalle radici della cicoria. Infatti il tè preparato con radice di cicoria è una fonte di sesquiterpeni.
L'estratto di radice di cicoria contenente lattoni sesquiterpenici riduce l'infiammazione causata dalle cellule del cancro del colon che possono aiutare a prevenire la crescita di nuove cellule tumorali secondo gli studi citati in l'International Journal of Molecular Sciences nel giugno 2013. Dal momento che gli studi fino ad ora sono stati effettuati in laboratorio è necessaria la ricerca usando le persone per verificare se hanno lo stesso effetto nel corpo umano.
Nutrizione
articoli consigliati