Dieta senza glutine per migliorare la fibromialgia: evidenze e pratica

Fibromialgia: 2% popolazione USA, ♀ > ♂

Dolore diffuso muscoli/legamenti/tendini, affaticamento, trigger points. No "dieta fibromialgia" standard, ma aneddoti e alcuni studi suggeriscono benefici da identificazione intolleranze alimentari (es. glutine: 1:133 USA).

Benefici riportati eliminando glutine

Pelle: meno acne, eczema, psoriasi. Meno emicranie. Riduzione malessere vago (stanchezza, nebbia mentale). Anne Collins (nutrizionista): evitare cibi che causano infiammazione secondaria/GI problems allevia fibromialgia.

Alimenti da evitare (fonti glutine ovvie e nascoste)

Pasta, pane, crackers, cereali, biscotti, torte, sughi, condimenti, caramelle (liquirizia), carni pranzo, imitazioni carne/pesce, salsa soia, crostini. **Leggere etichette**: FDA richiede dichiarazione frumento (top 8 allergeni), MA non avverte per contaminazione crociata. Ingredienti cambiano spesso. Liste negozi (Trader Joe's, Whole Foods) utili.

Alimenti sicuri per fibromialgia + gluten-free

Carne/pollame/pesce non marinati/infarinati/inetti brodo. Frutta, verdura, latticini, patate, riso. Farine gluten-free: teff, riso, mais, soia, patate. Prodotti etichettati "gluten-free" (non "wheat-free": possono avere orzo/farro). Controllare additivi (malto) e prodotti a contatto bocca (dentifricio, rossetto, farmaci, vitamine).

Consapevolezza alimentare = stile vita più sano

Judy Simon (RD, Univ. Washington): gluten-free costringe a leggere etichette, evitare ultraprocessati, mangiare più "cibo vero". Mary Moeller (guarita fibromialgia con lifestyle): no zucchero bianco, no farina bianca. Dieta sana globale migliora sintomi.