La Dieta della Maltodestrina: Carboidrato Complesso per Atleti di Endurance

Atleti endurance → ↑ fabbisogno calorico, prevalentemente carboidrati. Pre-gara: carboidrati solidi; durante: liquidi. Maltodestrina = energia duratura → ↑ prestazioni.

Cos'è la maltodestrina

Carboidrato a catena lunga, prodotto artificialmente da amido mais + acidi → catene molecolari media lunghezza. Classificata carboidrato complesso (non semplice come glucosio). Etichetta: "polimeri glucosio" (Dr. Jason Barker).

Vantaggio calorico

Bevande sportive tipiche: 100-125 kcal, soluzione 6% zuccheri. >8% → svuotamento gastrico lento, crampi, diarrea. Maltodestrina → più calorie in stesso volume senza problemi GI.

Bevande sportive e polvere

• Commerciali: Extran, Carbo Gain (>400 kcal/bottiglia)
• Polvere: meno costosa, fai-da-te solubilità variabile, insapore, <$1/lb, shelf-life 2 anni (dic 2010)

Benefici maltodestrina

• Carico pre-gara → glicogeno extra; integrazione ogni 2-4 h
• Alto carb, bassa osmolarità → meno disturbi GI vs succhi/soda (alto zucchero)

Maltodestrina + Fruttosio

Maltodestrina sola → energia duratura. Combinata con fruttosio → glicemia più stabile, energia costante. Fruttosio = carburante precoce; maltodestrina = sostenuta (Smart Supplementation).