Salute e malattia
Un adeguato apporto dietetico di proteine è necessario affinché l'organismo si sostenga e si ripari. Secondo il Food and Nutrition Board dell'istituto di medicina il 10-35% delle calorie dovrebbe provenire da proteine e l'indagine nazionale sulla salute e la nutrizione del 2005-2006 ha mostrato che la maggior parte degli americani ne consuma più che abbastanza. In media le donne consumano circa il 152% e gli uomini quasi il 182% dell'apporto dietetico raccomandato.
About Protein
Il corpo umano è composto da trilioni di cellule ognuna delle quali contiene proteine. Una combinazione di 20 diversi aminoacidi può costituire una proteina. Alcuni aminoacidi possono essere prodotti nel corpo ma alcuni considerati amminoacidi "essenziali" devono essere inclusi nella dieta. Gli alimenti proteici che forniscono tutti gli aminoacidi essenziali sono considerati proteine complete e quelli che mancano di aminoacidi essenziali sono chiamati proteine incomplete. Le proteine incomplete si trovano in alimenti a base vegetale come i fagioli o il burro di arachidi mentre le proteine complete si trovano in prodotti di origine animale come pollame uova pesce latticini e carne.
Il ruolo delle proteine nel corpo
Le proteine sono gli elementi costitutivi della vita e il corpo ha bisogno di loro per ripararsi e mantenersi. Inoltre le proteine aiutano a formare pelle ossa muscoli organi e una varietà di altri tessuti. Durante i periodi di rapida crescita come la gravidanza l'infanzia e la pubertà le proteine svolgono un ruolo importante nello sviluppo. RDA per Proteine
La quantità di proteine necessarie per l'organismo può variare in base all'età al sesso e livello di attività. L'assegno alimentare raccomandato per gli adulti di età superiore ai 18 anni è di 0 8 grammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno. Ogni sterlina equivale a 2 2 kg il che significa che una persona di 150 libbre pesa circa 68 chilogrammi. Pertanto una persona di 150 libbre ha bisogno di ottenere circa 54 grammi di proteine al giorno per soddisfare i suoi bisogni.
Fabbisogno proteico per gli atleti
Per gli atleti il fabbisogno proteico può essere aumentato. I bisogni variano in base all'età al sesso alla quantità di attività alle dimensioni del corpo e al livello di forma fisica. Per gli atleti di resistenza si raccomanda l'assunzione di proteine da 1 2 a 1 4 grammi per chilogrammo al giorno mentre gli atleti di forza potrebbero aver bisogno di 1 2 - 1 7 grammi per chilogrammo al giorno. Ad esempio un atleta di resistenza da 150 libbre può aver bisogno di 82-95 grammi di proteine al giorno.
Fonti dietetiche di proteine
Le proteine si trovano nel pollame nei frutti di mare nella carne nei fagioli e piselli uova noci semi prodotti caseari e di soia. Per ottimizzare la salute nutrizionale mirare a includere una varietà di queste fonti proteiche nella dieta. Inoltre scegli le fonti di proteine magre più spesso come pollo o tacchino senza pelle tagli magri di manzo e maiale carne macinata più magra pesce e latticini a basso contenuto di grassi.
Nutrizione
articoli consigliati