La proteina in un panino alla Turchia

La Turchia è un alimento base nella dieta americana specialmente durante le vacanze. È un tipo di carne di pollame che è diminuito in produzione dal 1997 ma è aumentato leggermente nel prezzo. Secondo la California Poultry Federation il numero di tacchini prodotti è diminuito di 5.300.000 tra il 1997 e il 2006 mentre il prezzo è aumentato solo di 4 centesimi per libbra. Tuttavia la carne media prodotta per tacchino è aumentata di poco meno di 5 sterline per uccello.

Basi proteiche

Gli aminoacidi sono i mattoni fondamentali delle proteine e sono il risultato della rottura delle proteine durante il metabolismo nel corpo. Ci sono 20 diversi aminoacidi che si trovano all'interno di una varietà di proteine diverse. Il Dipartimento di Biologia dell'Università di Arizon descrive come la sequenza di questi aminoacidi è determinata dal DNA o gene che codifica la proteina e gli aminoacidi determineranno l'attività biologica della proteina. Ciò significa che il modo in cui gli aminoacidi costruiscono una proteina determinerà se diventa muscolo ormone enzimi o un numero di altre sostanze necessarie per una buona salute. Questi amminoacidi svolgono anche un ruolo nella produzione di altre proteine all'interno del corpo.

Proteine del seno

La proteina trovata nella carne di tacchino dipenderà dall'area del tacchino da cui viene rimosso. L'Università dell'Illinois elenca la carne del seno con la pelle come contenente 29 g di proteine con 8 g di grasso mentre senza la stessa porzione guadagna un altro 1 g di proteine e perde 4 g di grasso. La dimensione della porzione era di 3 5 once. porzione di tacchino o delle dimensioni e dello spessore di un nuovo mazzo di carte.

Proteine della carne scura

Informazioni dall'Università dell'Illinois rivelano che il contenuto di grassi calorie e proteine del tacchino sarà diverso in base al tipo di carne scura o leggera. Questo perché il contenuto di grassi e calorie della carne bianca o leggera è inferiore. A 3 5 once. porzione di carne scura produrrà 27 g di proteine con la pelle e 28 g di proteine senza pelle. Il contenuto di grassi è maggiore nel complesso con la carne scura con la pelle che produce 13 g di grasso e 8 g senza la pelle.

Chi ama il tacchino può vantarsi che questa carne contiene quantità maggiori di proteine per 3 oncia che serve di pollo manzo maiale agnello vitello tacchino macinato e un mix 80/20 di carne macinata secondo la National Turkey Federation. La quantità di grassi saturi e totali per porzione è anche significativamente più bassa rispetto a quella delle carni elencate con tacchino che pesano in .64 grammi totali di grassi e 0 2 grammi di grassi saturi per 3 once. servendo. Il concorrente più vicino era un petto di pollo che produce 3 1 g di grassi totali e 0 17 di grassi saturi.