Dieta ipopotassica ad alto contenuto proteico: alimenti permessi e strategie

Quando serve: insufficienza renale cronica, farmaci risparmiatori di K+, iperkaliemia

Target: 1.500-2.700 mg K+/die. Alimento "low-K" = <200 mg/porzione. Proteine di qualità = ≥8 g/porzione.

Carne e pesce: porzionare con precisione

Alimento (porzione)	K+ (mg)	Proteine (g)
Pollo cotto 60 g (2 oz)	200	18
Tonno in scatola 85 g (3 oz)	200	22
Prosciutto magro 60 g	200	14

Altri pesci → spesso >300 mg K+/85 g → evitare.

Latticini e uova: porzioni controllate

Alimento	K+ (mg)	Proteine (g)
Uovo grande 1	100	7-8
Latte 120 ml (½ tazza)	185	4
Formaggio 30 g (1 oz)	≈100	5-6

Verdure: bollire e scolare = -50% K+

• Fagiolini 1 tazza: 180 mg K+, 2 g prot
• Cavolfiore ½ tazza: 160 mg K+, 2 g prot
• EVITARE: soia, fagioli, lenticchie, patate, pomodori, spinaci, banane, agrumi, frutta secca → tutti >400 mg/porzione anche lessati.

Supplementi e monitoraggio

Lavorare con nefrologo/dietista. Emocromo + K+ sierico regolari. Non auto-prescrivere integratori proteici (spesso aggiunti K+).