Calorie e nutrizione del veggie burger: guida alla scelta

Valori per 100 g (USDA)

• Calorie: 127
• Proteine: 24 g

Variabilità commerciale

• Ingredienti: cereali, verdure, legumi, proteine soia
• Peso tipico: 70 g (2,5 oz)
• Calorie: 70-170 per patty (vs hamburger manzo 85 g standard)
• Cottura: padella (commerciali), forno/padella/fritto (casalinghi)

Vantaggi vs hamburger manzo

• Grassi saturi: 0-1 g vs 3-5 g (manzo magro)
• Fibre: presenti vs assenti
• Chiave dieta sana: meno saturi + più fibre (AHA)

Criteri di scelta

• Sodio ridotto se dieta ricca processati
• Ferro + B12 aggiunti (ideale per vegetariani)
• Confrontare etichette scaffale; provare vari marchi
• Fatti in casa: soia/legumi (fagioli neri) per proteine, forno no fritto, patty piccoli

Attenzione a panino e condimenti

Panino light/wrap ipocalorico; senape/verdure fresche vs maionese/formaggio. Se servono: versioni light.