Artrite reumatoide e alimentazione: cibi che peggiorano l'infiammazione

L'artrite reumatoide è malattia autoimmune: il corpo distrugge proprie cellule. Alcuni alimenti sono pro-infiammatori, aumentano l'attività immunitaria dannosa. Evitare certi gruppi può ridurre i sintomi.

Glutine

Complesso proteico nel grano, orzo, segale. Allergia al glutine → celiachia (condizione infiammatoria). Professionisti salute naturale propongono eliminazione glutine per altre infiammazioni (es. artrite reumatoide). Eliminare pane, pasta, dolci grano → riduce rischio infiammazione. Sostituzioni: riso, mais, farine legumi.

Latticini

Causano intolleranza al lattosio (incapacità digerire zucchero latte). IgE nel tratto digestivo = primo meccanismo immunitario; cibo non tollerato → aumenta processi infiammatori/immunitari. Caseina (proteina latte) intollerabile per alcuni. Sostituzione: soia (latte, yogurt, formaggi).

Carne rossa e pollame

Ricchi acidi grassi omega-6 → aumentano infiammazione. Omega-3 riducono infiammazione. Ridurre carne rossa/pollame, sostituire con pesce grasso ricco omega-3 (salmone, tonno).

Verdure solanacee

Pomodori, peperoni, patate aumentano risposte infiammatorie. Nel 2010 nessun trial clinico a supporto, ma alcuni riportano sollievo eliminandoli.

Zuccheri raffinati

Eccesso (zucchero bianco, di canna, sciroppo mais) → aumenta acidità corporea. Operatori sanitari raccomandano evitare zucchero raffinato in malattie infiammatorie. Alternative naturali: stevia, nettare agave, concentrati succo frutta, miele. Riduzione generale zuccheri evita picchi glicemici che interferiscono con processi infiammatori.