Gluten & Yogurt

ella dieta priva di glutine le persone con allergie al glutine eliminano gli alimenti che contengono una proteina che si trova naturalmente nel grano nella segale e nell'orzo. Molti alimenti sono naturalmente privi di glutine e questi includono carne pollame pesce verdure e frutta. Anche i prodotti lattiero-caseari sono naturalmente privi di glutine e molti yogurt sono sicuri con una dieta priva di glutine. Tuttavia alcuni yogurt contengono amido alimentare modificato per addensare lo yogurt quindi leggi attentamente le etichette degli ingredienti.

Allergia al glutine

Gli individui con allergia al glutine soffrono di celiachia. La celiachia è caratterizzata da un danno che si verifica nell'intestino tenue a seguito di una reazione immunitaria al glutine. Colpisce circa uno su 133 individui secondo il gruppo di intolleranza al glutine del Nord America. Oltre agli individui che soffrono di celiachia alcuni sono sensibili al glutine senza subire danni intestinali. Per evitare una reazione al glutine dovresti evitare tutti gli alimenti che lo contengono compresi frumento orzo segale e prodotti che contengono alimenti derivati da grano orzo e segale.

Si ritiene che lo yogurt abbia benefici digestivi poiché i batteri utilizzati nella produzione dello yogurt sono ritenuti utili per i batteri intestinali che aiutano la digestione secondo i ricercatori del Centro di ricerca sulla nutrizione umana Jean Mayer sull'invecchiamento della Tufts University. Hanno scoperto che lo yogurt può essere utile per chi ha intolleranza al lattosio stitichezza diarrea malattie infiammatorie intestinali e allergie. Il gruppo di ricerca raccomanda di migliorare gli studi sui potenziali benefici perché gli studi di laboratorio e le segnalazioni di benefici sono incoerenti anche se positivi.

Alcuni prodotti yogurt contengono amidi alimentari modificati gel e gomme per addensare yogurt e fornire struttura secondo la Dannon Company. L'amido alimentare modificato può essere derivato da grano patate o mais quindi potrebbe contenere glutine. Il glutine potrebbe anche essere usato in zuppe salse e battitori per migliorare la consistenza il gusto e l'umidità del cibo secondo il sito web di Key American Food Products. Quando si seleziona lo yogurt fare attenzione a leggere gli ingredienti e scegliere yogurt che non contengano amido alimentare modificato. Ricorda che la gomma di guar la gomma xantana e la pectina sono anche usate per addensare lo yogurt e sono considerate sicure sulla dieta priva di glutine secondo il gruppo di intolleranza al glutine del Nord America.

Ristoranti yogurt e glutine

Quando mangi fuori assicurati di discutere la tua allergia o sensibilità con il tuo server. Lui o lei potrebbe essere in grado di consigliare alimenti privi di glutine. Inoltre non fare supposizioni su cibi e ingredienti perché alcuni cibi potrebbero contenere glutine anche se non sembrano. Lo yogurt può essere uno di quei cibi. Se scegli cibi con yogurt come un parfait chiedi di leggere l'etichetta per essere sicuro di non consumare per errore il glutine. Se non sei sicuro o se l'etichetta non è disponibile potrebbe essere più saggio scegliere un altro alimento che sai essere privo di glutine secondo il gruppo di intolleranza al glutine del Nord America.

Yogurt Valori nutrizionali

Perché certi yogurt sono sicuri da mangiare con una dieta priva di glutine lo yogurt può essere una buona scelta. Lo yogurt è ricco di calcio e proteine e otto once di yogurt magro a basso contenuto di grassi contiene fino a 12 grammi di proteine e 448 mg di calcio con solo 154 calorie secondo il Dipartimento per l'agricoltura nazionale. Lo yogurt è uno snack di riempimento e le linee guida dietetiche per gli americani raccomandano di consumare yogurt a ridotto contenuto di grassi per aiutarti a soddisfare le tre porzioni di latticini consigliate ogni giorno. Gli yogurt non condizionati sono disponibili anche per coloro che non tollerano il lattosio che è il carboidrato presente nei latticini che può essere difficile da digerire.