Sostituti per Wheat & Sugar

uoi sostituire il grano e lo zucchero con le sostituzioni di ingredienti di base presenti nella maggior parte dei negozi di alimentari più importanti. Che tu stia evitando il grano per allergie o condizioni come la celiachia scegli tra diverse alternative di farina a base di cereali noci e semi. Esistono anche dolcificanti naturali e artificiali che possono sostituire lo zucchero per l'uso quotidiano.

Sostituti di farina senza frumento

Il grano è uno dei primi otto allergeni alimentari quindi il fabbisogno di farina senza frumento è aumentato con l'aumento della prevalenza di allergie alimentari. I sostituti della farina di grano tenero a base di cereali comprendono avena orzo e segale. Ciò che distingue questi sostituti del grano da altre farine senza grano è che contengono anche glutine una proteina presente nel grano che è un agente legante fondamentale per la pasta. Prima di sostituire direttamente una farina senza frumento in una ricetta di cottura tradizionale Wheat-Free.org consiglia di provare ricette specificamente formulate per farine alternative per ottenere il risultato desiderato.

Sostituti di farina senza glutine e glutine

Gli individui con una sensibilità al glutine o la celiachia dovrebbero usare sostituti della farina che siano sia privi di glutine che di frumento. Le farine prive di glutine possono essere macinate da cereali radici noci semi fagioli e amidi sicuri. Esempi di queste farine includono farina di amaranto farina di mandorle farina di cocco farina di mais farina di riso farina di patate farina di ceci farina di semi di lino miglio sorgo e farina di soia.

Sostituti di zucchero naturali

Alternative di zucchero naturale come agave miele sciroppo d'acero e nettari sono disponibili per gli individui che desiderano sostituire lo zucchero raffinato. Questi dolcificanti naturali contengono calorie un fattore che dovrebbe essere considerato se si sta monitorando l'apporto calorico. Sebbene questi dolcificanti possano sostituire direttamente lo zucchero vengono anche utilizzati come zuccheri aggiunti negli alimenti. L'Accademia di nutrizione e dietetica afferma che il consumo di zuccheri aggiunti in combinazione con una dieta ricca di grassi e calorie è legata a problemi di salute come diabete e malattie cardiache.

Dolcificanti artificiali

I dolcificanti artificiali derivano da sostanze chimiche processi e sono generalmente riconosciuti sicuri quando consumati all'interno delle linee guida raccomandate. Gli edulcoranti approvati per l'uso negli Stati Uniti comprendono l'acesulfame K l'aspartame il neotame la saccarina la stevia e il sucralosio. Questi dolcificanti possono variare da 150 a 13.000 volte più dolce dello zucchero ma contengono pochissime calorie o carboidrati - se del caso - rendendoli desiderabili per le persone che cercano di moderare l'assunzione di zucchero. I dolcificanti artificiali possono essere utilizzati come sostituti diretti in determinati alimenti e bevande ma è consigliabile ricercare ricette di cottura specificamente create utilizzando questi dolcificanti.